Cara Mengolah Daun Kelor – Olahan Tepat Hasil Mujarab

cara mengolah daun kelor

Berikut Cara Mengolah Daun Kelor

Daun kelor dapat dikonsumsi segar, dimasak atau dikeringkan.

Bubuk kelor berkhasiat, mudah dibuat, mudah disimpan dan mudah digunakan.

Serbuk daun kelor adalah sumber manfaat kesehatan yang luar biasa.

Jika anda belum mengetahui manfaat daun kelor untuk kesehatan, anda bisa melihat artikel saya sebelumnya tentang 8 manfaat olahan daun kelor.

Ada banyak cara untuk memasukkan bubuk daun kelor ke dalam makanan. Serbuk daun kelor dapat digunakan sebagai teh, ditambahkan ke minuman, ditaburkan pada makanan atau diambil dalam kapsul. Bubuk kelor dapat digunakan dalam masakan atau salad. Daftar produk kelor dan cara untuk menerapkannya tidak ada habisnya

Cara Mengolah Daun Kelor Dengan Benar

Mengolah Daun Kelor menjadi Bubuk Kelor
Mengupas selebaran Moringa
Lepaskan semua selebaran dari tangkai daun kelor. Ini dapat dilakukan langsung dari cabang jika daun kelor belum dilepas dari cabang utama sebelum diangkut. Pada tahap ini, daun yang sakit dan rusak dibuang.

Cuci daun kelor
Cuci selebaran dalam bak menggunakan air bersih untuk menghilangkan kotoran. Cuci kembali daun dalam larutan garam 1% selama 3-5 menit untuk menghilangkan mikroba. Terakhir, cuci lagi dengan air bersih. Daun sekarang siap untuk dikeringkan. Kuras setiap bak setelah mencuci: daun segar harus selalu dicuci dengan air segar.

Kuras daun kelor
Saring air dari daun kelor dalam ember yang telah dilubangi, sebarkan selebaran di atas nampan yang dibuat dengan jaring food grade dan biarkan mengalir selama 15 menit sebelum membawanya ke pengering.

Mengeringkan daun kelor. Ada tiga metode utama untuk mengeringkan daun kelor:
Pengeringan Ruangan Daun kelor
Sebarkan selebaran moringa tipis di atas jala yang diikat di rak (kelambu dapat digunakan) di ruangan yang berventilasi baik. Ruangan ini harus anti serangga, tikus dan debu. Sirkulasi udara dapat ditingkatkan dengan menggunakan ventilasi tingkat langit-langit dan lantai yang dilindungi dengan filter bersih untuk mencegah sinar matahari dan debu keluar. Dimungkinkan untuk menggunakan kipas angin, tetapi udara tidak boleh langsung diarahkan ke daun kelor, karena dapat meningkatkan kontaminasi dengan kuman di udara.

Mengolah daun kelor dianjurkan untuk membalik daun kelor setidaknya sekali, dengan sarung tangan steril, untuk meningkatkan pengeringan seragam. Daun harus benar-benar kering dalam waktu maksimal 4 hari. Kepadatan pemuatan tidak boleh melebihi 1 kg / m2.

Namun, daun kamar kering tidak dapat dijamin bebas jamur dengan kadar air maksimum yang disarankan 10%. Karena itu, kami tidak menyarankan metode ini.

Pengeringan Solar Daun kelor
Pengering matahari yang disajikan dalam gambar direkomendasikan tetapi polietilen yang digunakan harus diperlakukan uV atau buram (jika plastik berwarna hitam, waspadalah terhadap kenaikan suhu dan pastikan tidak melebihi 55 ° C). Asupan udara harus disaring untuk mencegah debu. Kain organza atau kain muslin dapat digunakan sebagai filter.

Untuk Mengolah daun kelar selanjutnya adalah, sebarkan daun kelor tipis di atas jala dan keringkan dalam pengering selama sekitar 4 jam (Kisaran suhu 35 ° C – 55 ° C pada hari yang sangat cerah). Produk akhir harus sangat rapuh.

Pengeringan mekanis daun kelor
gunakan pengering udara panas listrik atau gas. Suhu pengeringan harus berkisar antara 50 ° C dan 55 ° C. Jika suhunya melebihi 55 ° C, daun kelor akan “terbakar” dan menjadi cokelat. Daun kelor harus dikeringkan sampai kadar airnya di bawah 10%. Kami merekomendasikan metode ini untuk pemrosesan daun skala besar karena ini memastikan produksi sepanjang tahun. Kepadatan memuat tidak boleh melebihi 2,5 kg / m2.

Milling the Moringa Leaves
Mill daun kering menggunakan hammer mill stainless steel. daunnya bisa ditumbuk dalam lesung, atau digiling dengan blender dapur. Prosesor skala kecil dapat menggunakan burr mill atau menyewa hammer mill komersial untuk penggilingan rutin produk mereka.

Menyaring Bubuk Kelor
Saringan bubuk daun kelor jika perlu. Saat Anda menggiling dengan hammer mill, kehalusan produk akan tergantung pada ukuran layar yang digunakan dalam penggilingan. Jika terlalu kasar, ayak menggunakan ayakan dengan ukuran layar yang diinginkan.

ukuran partikel bubuk kelor yang direkomendasikan adalah:

Kasar (1,0 mm – 1,5 mm)

Baik (0,5 mm – 1,0 mm)

Sangat halus (0,2 mm – 0,5 mm)

Mengeringkan serbuk daun kelor
Serbuk daun kelor sangat menarik kelembaban dan produk dapat menyerap kembali kelembaban selama atau setelah penggilingan. karena alasan ini, bubuk daun kelor harus dikeringkan pada suhu 50ºc selama 30 menit untuk mengurangi kadar air di bawah 7,5%

Kemasan dan Penyimpanan bubuk kelor.
Serbuk daun kelor dapat dengan mudah terkontaminasi oleh cetakan karena sangat menarik kelembaban. Selain itu, bubuk yang digiling halus memudahkan bakteri untuk menembus partikel.

Kebersihan pribadi
Semua orang yang terlibat dalam pengemasan produk daun kelor harus memastikan bahwa, saat bertugas, kebersihan dan kebersihan pribadi tetap terjaga. Alat Pelindung Diri (APD) seperti topi kepala, masker hidung, sarung tangan sekali pakai, dll. Harus digunakan setiap saat.

Suhu dan kelembaban harus dikontrol di ruang pengemasan.
Cukup Sekian Cara Mengolah Daun Kelor

Jika anda mencari produk olahan daun kelor berkualitas, teruji, dan sudah di pasarkan di seluruh Indonesia , maka anda perlu mencoba produk Masagi. Kami adalah produk minuman kesehatan nomer 1 Se-Indonesia.

Authority: Yazid Tamimi

Tinggalkan Balasan

Alamat email anda tidak akan dipublikasikan. Required fields are marked *